鸡肉毛头丸

秋云淡淡

配料：白萝卜、粉条、熟鸡肉、绿豆面、白面、红薯淀粉、葱、姜、盐、生抽、泡打粉、香料等调料
步骤：1.白萝卜切小丁，葱、姜切末，用盐、生抽、香料腌10分钟入味；
2.腌萝卜的同时，粉条煮开，和鸡肉一起剁碎；
3.腌好的萝卜和剁碎的粉条、鸡肉掺和，加绿豆面、白面、淀粉、泡打粉少许、适量水，和成糊；
4.下油锅炸制。
注意事项：面、淀粉不要掺太多，太多丸子不软；水也不要太多，水多糊太稀，因为粉条、萝卜含有一定的水；火不要太大，太大了外焦里生。

聂军dh346

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千里马好

学习了

静听风云

手真巧，建议你可以在炸东西的时候用点鸡蛋清调糊。少放点面，用干馒头揉成碎末。这样丸子蓬松，且炸的时候丸子不容易往外溅油。

静听风云

手真巧，建议你可以在炸东西的时候用点鸡蛋清调糊。少放点面，用干馒头揉成碎末。这样丸子蓬松，且炸的时候丸子不容易往外溅油。

秋云淡淡

静听风云 发表于 2018-4-14 07:21
手真巧，建议你可以在炸东西的时候用点鸡蛋清调糊。少放点面，用干馒头揉成碎末。这样丸子蓬松，且炸的时候 ...

谢谢指教，下次试试。