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花生米

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发表于 2017-10-8 15:17:21 | 显示全部楼层
食材:
花生米150g,腐竹100g,青椒1个,胡萝卜1/2根,植物油2汤匙,芝麻油1汤匙,盐4g,花椒20粒,大料1个(也就是八角茴香),大蒜2瓣

步骤:

1、腐竹和花生米提前泡发

2、将青椒和胡萝卜洗净切丁

3、将泡发好的腐竹切小段

4、起锅,烧水(水里加入少许花椒),大料1个(八角茴香),并加入花生米,烧开后继续煮10分钟后捞出晾凉备用

5、另起锅,烧水,水开后下入腐竹焯烫1-2分钟,捞出过凉后捞起控水备用

6、水中加入少许盐,再次烧开,下入胡萝卜和青椒焯烫断生后,捞出过凉,控水备用

7、起锅,热油,下入花椒榨至微焦出香后,将花椒去除

8、将花生米,腐竹,青椒,胡萝卜放入大碗中,倒入炸好的花椒油,芝麻油,盐,蒜末,翻拌均匀即可盛出装盘,好吃入味不上火

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