大河网眼遇-河南户外网|郑州亲子群|郑州车友会

查看: 25567|回复: 7

美味鸭肉

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2018-4-6 20:10:23 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
香菇烧鸭肉


食材:鸭子,香菇,葱姜,色拉油

做法:

1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
2.干香菇用温水泡发。
3.锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
4.加入辅料继续翻炒出香味。
5.烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
6.转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
b8ebd452a495bc8fa4c028ba0c45632e_620.jpg
回复

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

 楼主| 发表于 2018-4-7 08:01:03 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
菠萝鸭


食材:鸭肉,菠萝,葱姜

做法:

1鸭洗净剁块。
2菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。
3锅中烧开水,放入鸭块焯至变色。
4捞出控干水分。
5备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖。
6锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。
7然后分别码入鸭块和菠萝块。
8倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
a5fdbee5520668fd1e9127ebc7ed6e3d_620.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

 楼主| 发表于 2018-4-7 10:32:38 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
魔芋烧鸭


食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法:

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2.鸭肉洗净,斩成块。
3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

281b497b2e1b0ef9b3e942a707d61fdb_620.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

 楼主| 发表于 2018-4-7 20:53:08 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
蒜子焖鸭

食材:鸭肉,大蒜子,生姜

做法:

1.准备材料
2.蒜头去皮。
3.锅烧热后放入少量的油,放入蒜子爆香。
4.倒入鸭肉,炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。
5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。
6.加入一大勺蚝油,2块冰糖,炒均匀。
7.加入适量的开水,没过鸭肉,最后加少许老抽上色(试试汤汁的味道,这时候的味道应该稍淡一些,等收汁后就后边浓),盖上锅盖中小火焖30分钟左右。
8.大火收汁即可出锅。

58a6368cef25cdec5cbe735e98a1fd63_620.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

 楼主| 发表于 2018-4-8 14:59:52 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
毛豆烧鸭


食材:鸭肉,毛豆, 姜片,大蒜,八角,干辣椒,料酒

做法:

1.鸭肉清洗干净,斩成块状。
2.鸭肉焯水,然后冲洗干净。
3.热油锅,下入焯好的鸭块。
4.将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)。
5.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。
6.沿锅边淋入料酒、老抽,加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
7.倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖。
8.剥好皮的毛豆,清洗干净。
9.鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆。
10.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。
79faa040c2b35fc27b3a26590a24fbc1_620.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2018-4-8 15:52:03 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
板栗子姜鸭

食材:鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒

做法:

1.鸭洗净后切小块,切配料。
2.板栗用开水煮5分钟,去皮。
3.锅内放一点油,放鸭,爆炒5分钟,捞起。
4.锅内油,放入豆瓣酱,炒香。
5.再放入切好的子姜,炒。
6.再放入鸭肉。
7.放入一勺甜面酱,盐。
8.加水,过鸭肉,盖上盖子,焖20分钟,中途看看水。
9.分钟后再放入去皮的板栗。
10.盖上盖子焖20分钟。
11.放入红辣椒丝,炒5分钟。水气全干。
12.放入蒜苗,味精,翻炒,即可食用。
d217c3a48d0d6875d5e88b88c06c9534_620.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2018-4-8 15:53:24 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
真是个好食谱
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2018-4-15 16:56:05 | 显示全部楼层
好香的美食呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

    将意见发给我们
  • E-mail:dahesh@dahe.cn
    联系我们
  • 联系电话:0371-65796101
  • 官方客服QQ:12778948
    移动客户端下载
扫二维码关注我们

快速回复 返回顶部 返回列表