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2014年河南餐饮十件大事出炉

2015-02-05 09:02:47来源:大河网-大河报 共有()人浏览

  □记者何晖文 闫化庄摄影

  核心提示|2月2日,2014河南餐饮年度评选颁奖典礼暨“河南餐饮人羊年春节联欢晚会”火热开启。13家知名企业还选送了各具特色的节目,这是河南餐饮人第一次用众筹思维举办的属于自己的春晚。在此次活动中,2014年河南餐饮十大事件、2014年河南餐饮年度评选榜单公布。

  【盘点】

  2014年河南餐饮十大事件、年度评选揭晓

  晚会开始,首先发言的大河报副总编辑李红军说,关注民生、服务百姓,一直以来是《大河报》注重民生服务的方向之一,而餐饮又与大众的生活息息相关,因此关注餐饮行业、引领健康饮食也是媒体的责任所在。

  回首2014,河南餐饮的精彩又有哪些?晚会现场,河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林率先公布了2014河南餐饮十大事件。同时,“2014年河南餐饮年度评选”现场揭晓。

  河南餐饮2014年度十大事件

  一.中央电视台关于豫菜为母本的报道,引发各方争议。

  二.全国文化资源共享工程项目,《中国豫菜》大型文献纪录片开机,中国饮食文化寻踪。

  三.豫菜复兴,文化先行——《见证——河南餐饮18年18人》发布。

  该书分上下册先后出版,几乎囊括了改革开放以来河南餐饮业最具代表性人物,记录了一两代餐饮人的奋斗史,代表着一个时代,是一次对河南餐饮行业的完整梳理,堪称一场河南餐饮界的“成人礼”。

  四.河南首个大型中央厨房产业园开工建设。

  12月10日,国内最大的中央厨房产业园在原阳开工建设,一期工程占地846亩,总投资22亿元,共有36家本土知名的餐饮和食品企业进驻。在中央“八项规定”的大背景下,房租、工资、采购成本等连年上涨,河南中央厨房产业园作为连锁加盟标准化、规模化的“发动机”,对河南餐饮行业来说将起到历史性作用。

  五.“让世界品味中原”活动会聚千余名中外餐饮名家,让豫菜在世界餐饮人面前大放异彩。

  六.“第三届大河火锅节”引来上万人尝鲜,河南火锅相关报道浏览量突破1亿人次。

  9月12日,第三届“大河火锅节”举行。第三届大河火锅节选在河南火锅狂飙突进的年份,火锅节不仅成了火锅上下游企业品牌集中展示、亮相的秀场,而且成了身处“战锅时代”火锅人激辩、交锋的舞台。

  七.继洛阳水席之后,姐弟俩、阿五美食双双荣获“中国驰名商标”,河南餐饮业“中国驰名商标”增至三个。

  八.与河南科技学院联合开办高级总裁研修班、预备店长培训营,探索校企密切合作,真正实现工学结合的现代职业教育新路子。

  河南省餐饮与饭店行业协会一直注重厨师和餐饮老板的培训工作,2014年,这种培训再上台阶,省餐饮与饭店行业协会与河南科技学院联合开办了高级总裁研修班、预备店长培训营,力求探索一条校企密切合作,真正实现工学结合的现代职业教育新路子。

  九.中华美食名城长垣县完成首个豫菜十大名菜地方标准。

  6月13日,河南省质量技术监督局组织河南省餐饮与饭店行业协会等单位的有关专家,对《长垣烹饪技艺扒广肚》等10项河南省地方标准进行审查,并获得通过。10项标准制定将引领长垣烹饪产业向标准化、规范化发展,是长垣标准化工作的主要成果,也是河南烹饪文化史上一重要事件。

  十.河南省餐饮与饭店行业协会组织餐饮企业参加第十五届中国美食节,与当地知名老字号企业进行了行业交流。

  9月24日,“第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮博览会”在武汉国际会展中心开展。省餐饮与饭店行业协会组团参与此次展会,与当地以及来自全国各地的知名老字号企业进行了行业交流,拓展了我省餐饮、住宿行业的发展思路,为豫菜的发展起到了很好的推动作用。

  2014年河南餐饮年度评选榜单

  2014河南餐饮年度贡献人物(按姓氏拼音排序):

  邓胜利:邓记餐饮董事长;杜中兵:巴奴毛肚火锅董事长兼总经理;樊胜武:阿五美食创始人;李华:百年老妈董事长;宋宝民:姐弟俩土豆粉董事长;张书安:鲁班张餐饮董事长

  2014河南餐饮年度新锐人物(按姓氏拼音排序):

  卢广利:阿利人餐饮总裁;田学伟:彼酷哩烤全鱼创始人;王春光:春光早餐董事长;吴军峰:福状元粥董事长;杨明超:柔时吧式火锅创始人;张海童:76人餐饮连锁董事长;张枭:锅便利董事长

  2014河南餐饮年度贡献企业(排名不分先后):

  河南阿五美食有限公司、郑州市姐弟俩餐饮管理有限公司、河南百年老妈饮食管理有限公司、河南鲁班张餐饮有限公司、巴奴毛肚火锅、郑州须水邓记餐饮有限公司、河南知青餐饮服务有限公司、郑州虢国餐饮管理有限公司、河南省特味村企业管理咨询有限公司

  2014河南餐饮年度新锐企业(排名不分先后):

  郑州跨界餐饮企业管理咨询有限公司、郑州福状元餐饮有限公司、郑州千稻餐饮有限公司、河南春光企业管理咨询有限公司、76人餐饮连锁管理有限公司

  2014河南餐饮年度创新品牌(排名不分先后):

  皇宫大酒店、紫苏餐厅、年代公社豆花回锅肉、锅便利、锅巴饮、泰象林、西关味、姐夫的小火锅、极客烤鱼、云南蒸气石锅鱼

  2014河南餐饮创新菜品名单(排名不分先后):

  豆花年代回锅肉、彼酷哩豆花烤全鱼、紫苏茶香鸡、泰象林冬阴功汤、西关味云吞竹升面、龙祥七味小龙虾、重庆老街口鲜鹅肠、小香驴生刨驴肉、锤子霸王牛肉、阿庄地锅鸡

  2014河南餐饮年度诚信供应商(排名不分先后):

  南湾水库渔业开发有限公司、永达食品有限公司、黄河善水湾水产养殖者合作社、天厚食品有限公司、推特商贸有限公司、恒语恒商贸有限公司、蒙牛乳业集团、雏鹰集团、鑫苑油脂有限公司、华英樱桃谷食品有限公司

  2014河南最具潜力餐饮项目(排名不分先后):

  河南餐饮中央厨房产业园、永恒·红街精品休闲美食街

  2014河南餐饮人气美食名单(排名不分先后):

  阿五炒饭、姐弟俩原味土豆粉、虢国羊肉汤肉夹馍、知青村铁锅黄金饼、76人老烩面、邓记猪蹄、鲁班张玺园烩面、赵大明胡辣汤、泰象林香兰叶包鸡、吕氏豚馒一品包、巴奴毛肚、春光早餐八宝粥、柔时九尺鹅肠、二合馆酸辣乌鱼蛋汤、兄弟大盘鸡、阿利秘制麻鸡、打包快跑新奥尔良腿排包、福状元状元粥、鼎鼎红极品雪花牛肉、特味村串烧猴头菇、百年白堽五香羊肉、永达乌鸡卷、阿庄红烧黄河大鲤鱼、煜丰美食大酥肉、锅巴饮手切麻辣牛肉、成师傅红焖羊肉、天地粤海酒店虾饺、詹师傅香辣蟹

  【现场】

  节目:立体声光电,歌舞惹人醉

  如果说各类榜单的评出展示了餐饮人坚守、奋斗的一面,那么由各企业选送的歌舞欢腾的节目又让人看到了河南餐饮人另一面的精彩。

  晚会一开始,特味村集团的《抓钱舞》惊艳开场,声光的律动中,尽显年轻舞者蓬勃的生机与活力。豫菜领军品牌阿五美食的《说唱豫菜》,让人在听觉、视觉上立体感受到了中原豫菜文化的博大精深。鲁班张大酒店的《水鼓舞》让人感受到了民族风情的炙热与强烈,灯光的映衬下,鼓声的节奏里,激起的水花在空中飘洒发光,热情、唯美。

  此外,阿利人的《脱口秀》以及逗笑全场的哑剧、虢国餐饮《虢国风采》模特秀、永达食品的《朝阳沟》选段、福状元的《梦里水乡》、柔时吧式火锅的《光辉岁月》、邓记餐饮《最近的你》、姐弟俩《神曲串烧》舞蹈、76人老烩面的《搞笑舞蹈串烧》等节目的现场表演,让人在视听享受的同时,更从一个侧面感受到了餐企文化的多姿多彩,皇宫大酒店的《变脸》更将晚会推向高潮。

  分享:聊新模式、谈养生

  2月2日晚会现场,除了视听的享受外,餐饮大佬共同“烹制”的思想大餐让人受益良多。

  灯光闪耀下,知青村大酒店董事长周运友表示,健康与养生是餐饮行业发展的不变主题。跟周运友的看法相同,巴奴毛肚火锅董事长杜中兵提出了自己的“产品主义”概念。锅便利品牌创始人张枭更多从模式入手,外卖模式的加入让消费者随时随地吃火锅成为可能。特味村集团董事长韩跃军则更多分享了感恩话题。

  虢国餐饮董事长王硕、福状元董事长吴军峰、彼酷哩烤全鱼创始人田学伟、柔时吧式火锅创始人杨明超、春光早餐董事长王春光以及永达集团、信阳南湾鱼、永恒置业、井田央厨相关负责人等获奖嘉宾依次上台分享经营感悟。

  展望:“井田央厨”火热亮相

  回顾,有精彩、有感动。当然,更有对于未来更加充满信心的展望。

  当日晚会现场,河南井田中央厨房有限公司正式成立,邓记、姐弟俩、特味村、锅便利、阿利茄汁面、福状元、76人、皇宫大酒店、聚网客、井田传媒等10家首批参与出资的企业代表上台亮相。

  大众化餐饮时代,“标准化”已成为餐企扩张、发展的核心发动机,河南井田中央厨房有限公司的成立,势必为河南餐饮的发展带来巨大影响,意义深远。

责任编辑:王志强(实习生)
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