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冬补暖胃,萝卜炖羊蝎子

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发表于 2016-12-14 14:50:48 | 显示全部楼层
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  羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
  一、食材
  1.主食材:羊蝎子750克、白萝卜800克
  2.配料:生姜10克、生抽5ml、盐5克、料酒2ml、八角1个、香叶2片、陈皮2克、桂皮1克、胡椒1克、干辣椒2个、大葱20克
  二、步骤
  1.准备食材:羊蝎子、白萝卜等;
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  2.羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水
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  3.冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。
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  4.放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;
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  5.加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;
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  6.白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。
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  7.放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;
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  三、小贴士
  1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;
  2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;
  3.砂锅小火慢慢焖,才美味;
  4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。
  成品图1
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  成品图2
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发表于 2016-12-14 21:00:42 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
学习了,谢谢亲的分享
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发表于 2016-12-15 08:24:01 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
好吃!
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发表于 2016-12-16 22:43:21 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-18 07:14:11 | 显示全部楼层
人间美味
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