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周五菜单:龙舌兰鸡肉串走起!

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发表于 2017-3-24 17:30:30 | 显示全部楼层
     摘要: 周五的晚上,当然是私房烤串和醇香美酒最搭配啦。       ABSTRACT: Here is the recipe of home-made tequila-chicken skewer for Friday night. Come and try it.        周五晚不想出门聚餐?那不如尝试自制一道龙舌兰鸡肉烤串吧!龙舌兰(Tequila)的醇香和鲜美的鸡肉包裹着你的味蕾,让你的胃口和心灵都能得到满满的安慰。
   
   图片来源:GIMME SOME OVEN
   一、食材准备:

  1. 龙舌兰、橄榄油、青柠汁、黄芥末

  2. 黄糖、蜂蜜、花椒叶、鸡蛋、大蒜、香菜

  3. 鸡肉

  二、制作方法:

  1. 首先在大碗中将加入龙舌兰,随后倒入黄糖、大蒜、盐和花椒叶搅拌均匀,最后滴入少许橄榄油;

  2. 将鸡肉洗净并切片,然后倒入刚才的碗中,让酱汁均匀包裹鸡肉;

  3. 将大碗密封,并放入冰箱冷藏一小时;

  4. 平底锅微热,随后加入鸡蛋黄,然后迅速倒入水、蜂蜜、香菜翻炒,并根据自己的喜好调味;最后加入少量龙舌兰,小火翻炒,使得酱汁变浓稠;

  5. 倒出酱汁,并滴入少许青柠汁和盐;

  6. 用竹签串起冷藏好的鸡肉,随后用中火迅速烤制成型;然后蘸取刚才的酱汁以及黄芥末,继续烤制,直到鸡肉变成金黄色;

  7. 装盘,然后大快朵颐。
   
   图片来源:CraveOnline Media
   三、小贴士:

  1. 烤制过程中记住要不断翻转鸡肉,使鸡肉受热均匀,避免烤焦。

  2. 建议搭配加利福尼亚州(California)的瑚珊(Roussanne)红葡萄酒以及周五晚的爆笑综艺一齐享用。(文/Jasmine)
   
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