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美味销魂的红烧肉

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发表于 2018-4-15 20:39:28 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
1、可乐红烧肉

主料:
五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

做法:
1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

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 楼主| 发表于 2018-4-16 08:38:44 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
焦糖啤酒红烧肉

主料:
五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切

做法:
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5.倒入啤酒,没过五花肉即可。
6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
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 楼主| 发表于 2018-4-16 13:13:38 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
鹌鹑蛋红烧肉

主料:
五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

做法:
1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。
3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。
5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
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 楼主| 发表于 2018-4-16 20:12:29 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
蒜香红烧肉

主料:
五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

做法:
1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
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发表于 2018-4-16 20:22:39 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
谢谢分享!
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 楼主| 发表于 2018-4-17 09:05:43 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
板栗红烧肉

主料:
五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

做法:
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。
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 楼主| 发表于 2018-4-17 18:51:08 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
土豆红烧肉

主料:
五花肉,土豆,葱段,姜片,花椒,大料,陈皮,料酒,绵白糖,生抽,老抽

做法:
1.泡好的五花肉冲洗干净,放在冷水锅里,加两片姜片一同煮沸,捞出洗净(最好不用冷水洗吧),煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热,倒入适量绵白糖(大概2、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全融化变成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤,倒生抽老抽,下葱段、姜片、花椒大料,大火开锅后转小火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,最后调入鸡精,出锅。
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 楼主| 发表于 2018-4-17 18:52:37 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
红烧肉,美味好吃,希望朋友们喜欢。
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发表于 2018-4-17 18:54:35 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
好吃的美食!
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发表于 2018-4-18 15:06:12 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
好美食!
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