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厨师之乡餐饮行业大咖盛会 共商长垣餐饮发展大计

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发表于 2018-6-10 09:12:29 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层

我县自古就有尚厨之风,民间素有“长垣村妇赛国厨”之说。作为“厨师之乡”、“中华美食名城”,我县的餐饮行业发展迅速,更有不少知名餐饮品牌走出长垣、布局河南、走向全国。如我县走出的中国烹饪大师樊胜武、李志顺、顿玉松等,创办的阿五黄河大鲤鱼、二合馆、煜丰汴京烤鸭等目前已经发展为豫菜品牌担当。那么,如何更好地促进长垣县餐饮产业快速发展,打造更多优秀的健康发展的餐饮企业及品牌,将长垣厨师的金字招牌转换为生产力等,也是长垣县发展中需要思考的问题。
6月9日,长垣县餐饮行业发展论坛在阿五黄河大鲤鱼总部隆重召开,县长秦保建、县人大常委会主任夏治中、副县长李懿、县政协副主席陶忠民、县烹饪协会会长江榜成等领导及40多位餐饮行业大咖出席座谈。







县长秦保建代表县四大班子领导向各位烹饪大师对长垣餐饮业发展做出的积极贡献表示感谢。秦保建说,烹饪产业是我县的主导产业、特色产业之一,是实现长垣一二三产业融合发展的关键产业,要把厨师经济向烹饪产业转换作为下步发展方向,聚焦名师名店名菜“三大要素”,努力让“长垣出大师,大师出长垣”在全国成为共识,让吃在长垣成为食客中的共识,让长垣餐饮名店,店店有名师、店店有名菜成为全社会的共识。县委、县政府将从品牌创建、行业标准制定、人才培育、载体建设等方面,进行一系列的政策完善、支持和供给。相关部门要做好烹饪产业发展意见建议的收集和整理,细化方案,规划实施,把长垣烹饪产业发展推向一个新高度。长垣”在全国成为共识,让吃在长垣成为食客中的共识,让长垣餐饮名店,店店有名师、店店有名菜成为全社会的共识。县委、县政府将从品牌创建、行业标准制定、人才培育、载体建设等方面,进行一系列的政策完善、支持和供给。相关部门要做好烹饪产业发展意见建议的收集和整理,细化方案,规划实施,把长垣烹饪产业发展推向一个新高度。

县人大常委会主任夏治中说,在下步餐饮业发展中,长垣将结合本地实际,做好规划布局,促进餐饮行业融合发展。在区域品牌质量上下功夫,在校企合作、深化职业教育教学改革上发挥重要作用,推动人才培养和产业发展。

长垣县餐饮行业发展座谈会由副县长李懿主持。

县商务工商局局长王子省介绍长垣县餐饮行业发展情况。

河南牧业经济学院王德静教授介绍长垣县餐饮业发展总体规划。王教授分析了目前长垣县餐饮发展中遇到的问题。并提出了打造“长垣烹饪”、“新派长垣菜”等详细的目标、战略和路径。

省餐饮与饭店行业协会会长张海林对我县近年来餐饮业发展给予好评,对我县下步餐饮业发展给予期望。并从行业发展、行业教育等多方面阐述了目前餐饮行业发展中遇到的问题,并对我县餐饮业发展给予了指导性建议。张海林会长说,长垣的发展走在了全省县域经济发展的前列,长垣的餐饮发展从水准、结构、布局等方面在全省都有示范性表现。希望长垣大力培养烹饪人才,加强名店输出,打造产业链,让长垣餐饮叫响全国。

县烹饪协会会长江榜成:没有厨师就没有长垣经济的今天,要重新定位长垣餐饮业,把餐饮业发展提升到一个新的高度。

长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋:长垣厨师对长垣经济发展有很大的促进作用,长垣可以考虑发展美食旅游、健康旅游,通过特色小吃、农家乐、品牌餐饮等吸引食客,促进长垣餐饮发展及经济发展。

满天星餐饮冯建忠:作为长垣本土餐饮企业的一员,非常感谢政府对行业的重视和支持。目前长垣餐饮行业入行门槛比较低,不少餐饮企业还处在初级发展阶段,产业的快速发展离不开培育品牌企业,希望可以通过税收贷款金融优惠等各种政策支持品牌做大做强。此外,打造特色小吃街区、举行特色文化活动等也可以对餐饮行业发展起到一定的促进作用。

煜丰汴京烤鸭顿玉松:长垣县可以把长垣厨师所用到的食材牢牢抓住,如果把食材和厨师链接起来,会产生很大的力量。如鲤鱼基地、鸭子基地等等,很多食材基地都可以做成规模、做成品牌,从源头把控餐饮质量。另外,餐饮行业的发展也离不开规范和标准的制定与执行,通过多种手段,把整个餐饮行业的品质提升上去。同时,把侧重点放在餐饮产业链上,不仅可以释放出来巨大的能量,后劲儿十足,创造巨大的社会价值,还是个造福百年的好事。

中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武:长垣面临的是从厨师之乡到餐饮强县的转变,建议成立专职或兼职部门,把所有措施落到实处、步步推进。此外通过政策重点支持、奖励、培训等提升行业水准,并打通整个行业,如种植、养殖、餐饮等各个细分领域,全面促进长垣县餐饮行业的发展。











本次长垣县餐饮行业发展座谈会可谓大咖云集。省餐饮与饭店行业协会张海林会长,河南牧业经济学院王德静、连建功教授以及县政府办、商务工商局、发改委、规划局、国税局、地税局、广电传媒中心、长垣烹饪职业技术学院、长垣烹协等部门负责同志,阿五黄河大鲤鱼樊胜武、煜丰汴京烤鸭顿玉松、二合馆李志顺、郑州黄河迎宾馆杜新敬、满天星餐饮冯建中、西西饭店赵留安、国利酒店张国利、五洲大酒店李玉红、厨乡好世界范国旗、滨河大酒店李守义、谷香九号负责人和长垣县米屯健康厨房产业园负责人牛培强等40余人现场出席。
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